Takoyaki

O takoyaki é um bolinho assado de polvo ~e muito muito bom!~ A partir da mistura de farinha de trigo, água, ovos e dashi (caldo de peixe), faz-se a massa que é derramada em uma chapa chamada takoyakiki, com cavidades esféricas. A massa e os recheios como polvo cozido, gengibre vermelho em conserva (benishouga), repolho, cebolinhas picadas, entre outros ingredientes a gosto, são misturados todos juntos. Para virar os bolinhos, utiliza-se apenas um único palito, o que requer o domínio de uma técnica muito curiosa. Por fim, os bolinhos são cobertos com molhos especiais (takoyaki sauce), uma espécie de molho inglês, algas verdes (ao nori) e maionese.

Para quem quiser se aventurar, segue a receita do nipocultura ;D

Massa:
    120g de farinha de trigo.
    30g de maizena.
    1 colher de sobremesa de fermento em pó.
    1 pitada de sal
    500ml de água com 1/3 do pacote de Hondashi.
    2 ovos.
    1 colher de sobremesa de shoyu.

Recheio:
    200g de polvo cozido.
    1/2 cebolinha picada.
    Gengibre vermelho em conserva a gosto.

Molhos:
    Takoyaki Souce.
    Maionese.
    Alga verde (ao nori).
    Katsuo ralado.

Modo de preparo: misturar todos os ingredientes da massa rapidamente de modo que não forme “bolotas” e conservá-la na geladeira durante 1 hora. Despejar na chapa de takoyaki e acrescentar os recheios por cima rolando- os com um palito. Quando os bolinhos dourarem, retirar da chapa e cobrir com molhos.

Observação: Em lojas de acessórios para culinária japonesa, são encontradas chapas para takoyaki.

Missão da semana: Passar no bairro da Liberdade e comer Takoyaki!
E não, esse a Caps não sabe fazer, mas adora ;D